Зміст:
Який оптимальний режим зберігання рибних консервів?
Вимоги до якості рибних пресервів. Зберігають консерви в сухих прохолодних приміщеннях без різких коливань температури. Оптимальний режим зберігання консервів – температура від 0 до 5°С, відносна вологість повітря – не вище 75%.
Скільки зберігається консерва?
Консерви, які правильно консервуються і зберігаються в темному, сухому і прохолодному підвалі, можуть зберігатися один або навіть два роки. Варто підкреслити, що банки з консервацією з цукром і оцтом збережуться довше. До року можна їсти мариновані огірки, соління, мариновані гриби, буряк і овочеві салати.
Як маркують рибні консерви?
Маркують консерви умовними позначеннями у три ряди: перший ряд – дата виготовлення (число, місяць, рік); другий ряд – асортиментний номер (цифри або букви – один-три знаки), номер заводу (цифри або букви – один-три знаки); третій ряд — номер зміни (один знак), індекс рибної промисловості -«Р».
Як поділяють м’ясні консерви залежно від складу?
М'ясні консерви по вигляду підрозділяють: з яловичини, баранини, телятини, м'яса поросят, птиці, дичини, інших видів тварин; з субпродуктів — язик, печінка, нирки; консерви з рослинного спільно з тваринною сировиною — крупа, овочі; консерви сало-бобові| — шпик свинячий топлений; боби — квасоля, горох.