Зміст:
Як зрозуміти що шоколад зіпсувався?
Ознаки, що шоколад зіпсувався Зіпсована плитка буде мати неприємний гіркуватий смак, якщо вона неправильно зберігалася. Якщо шоколад піддавався впливу вологості або швидко переміщався з холодного стану в спекотний, це може викликати кристалізацію цукру. В результаті виходить зерниста, неприємна текстура.
Як зрозуміти, що шоколад спорчений?
Шоколад зіпсований Не потрібно бути експертом, щоб зрозуміти, що шоколад зіпсувався, вірно? Плитка втрачає свій колір і з'являються білі смуги, які свідчать про те, що шоколад зберігався неправильно, а ще з'являється сторонній запах … Все це свідчить про те, що шоколадку краще викинути.
Як відрізнити якісний шоколад?
Візуально плитка справжнього шоколаду рівномірно блискуча, проте на зламі обов'язково матова. Якщо ваша шоколадка матова по всій поверхні — в складі присутні сторонні інгредієнти. Яскраво виражений шоколадний запах — хороший знак. Інші добавки, на зразок ванілі, не повинні його перебивати, лише доповнювати.
Як відрізнити справжній шоколад від підробки?
Як розпізнати підробку при виборі шоколаду? Справжній шоколад, отриманий з какао тертого і какао-масла, буде миттєво танути у роті, адже температура плавлення його — 32оС. Неякісний шоколад танути буде повільно, з'явиться неприємна тягуча маса, прилипающая до зубів, та й смак — пластиліновий.