Зміст:
Как в старину делали сметану?
Ее готовили путем отстаивания молока до отхождения сливок, которые через 2-3 дня образовывали верхний густой слой. Этот слой снимали ложкой и называли сметаной. Слово “сметана” – это причастие от общеславянского глагола “сметати”, что значит сметать или снимать. Это то, что сметено с прокисшего молока.
Как в древности делали сметану?
Изначально домашнюю сметану готовили очень просто: скисшее молоко оставляли в глиняных кринках в теплом месте на несколько дней, дожидаясь, пока на его поверхности не образуется слой кислого молочного жира, который затем аккуратно «сметали» в отдельную емкость.
Как делают сметану простыми словами?
Технология производства сметаны заключается в сквашивании сливок при помощи чистых культур молочнокислых бактерий. В готовом продукте содержание молочного жира составляет от 10 до 40 процентов, также сметана содержит и другие полезные микроэлементы, что и обуславливает его высокую пищевую ценностью.
Как сливки превращаются в сметану?
Густые сливки превращаются в сметану на глазах, если добавить в них щепотку лимонной кислоты и чайную ложку раствора агар-агара. Полученную смесь поставьте в холодильник на 2-3 часа и сметана готова.