Зміст:
Що таке кулінарне мистецтво?
Кулінарне мистецтво — мистецтво обробки, приготування та подачі здорової та смачної їжі, один із просторів людської культури. Мистецтво кулінарії сьогодні поєднує в собі філософію їжі, економіку, традиції, етику, історію, релігію, екологію, моду та розвиток технологій.
Як називається мистецтво художнього різьблення по овочах і фруктах?
Ка́рвінг (англ. vegetable carving від to carve — «різати, вирізати») — мистецтво художнього різьблення по овочах і фруктах, що зародилось багато років тому на Сході, й за тисячі років стало частиною національних традицій.
Яким способом можна нарізати овочі у вигляді хризантеми?
Хризантема – використовують велику рівну цибулю з одним зародком стебла. Тонким ножем прорізують цибулину по радіусу так, щоб лусочки її не відпали, і зсувають шари цибулі в шаховому порядку.
Що означає слово кулінарія?
Кулінарíя — мистецтво приготування їжі, куховарство; приготовлена їжа. Також кулінарією називають магазин, в якому продають напівфабрикати, випічка і т. ін. Приготування їжі називають кулінарією.
Л: Урок 1: Особливості оформлення страв.
Готуючи страву, слід звертати увагу не тільки на його смакові властивості, але і на зовнішній вигляд. Красиво оформлена страва збуджує апетит, зосереджує увагу людини на …
Оформлення страв
Оформлення страв – мистецтво, що вимагає не тільки володіння спеціальними інструментами, а й знань. Тут важливі і колірна гармонія, і поєднання, і розташування, і дотримання пропорцій.
Розділ 2. Сучасні світові та вітчизняні тенденції к
Для оформлення страв використовують овочі, які мають соковиті, яскраві або ніжні барви, приємний смак і аромат.
Оформлення, відпускання страв – Технології продукції …
Приготування страв – це кулінарне мистецтво, а оформлення страв потребує творчого підходу. У всесвітній кулінарній практиці існує декілька підходів до оформлення і …