Зміст:
Як миють яйця?
Якщо яйця все ж таки дуже брудні і потребують чищення, експерти радять обмивати їх лише теплою водою, витираючи їх м'якою ганчіркою або серветкою. При цьому необхідно використовувати тільки проточну воду без миючих засобів, оскільки вони можуть проникнути через пори в шкарлупі та пошкодити яйце.
Як дезінфікувати яйця?
Для того, аби продезінфікувати яйця потрібна сода. Необхідно розвести 1 ст. л соди на 1-3 літра води і замочити яйця на 5-10 хв. Після чого дати висохнути або протерти насухо.
Як псуються яйця?
Зберігання яєць в магазинній картонній упаковці або в контейнері – найкращий спосіб для довготривалого збереження свіжості. Упаковка захищає яйця від механічних пошкоджень, а також мінімізує вплив зовнішніх факторів, таких як волога чи запахи інших продуктів у холодильнику. Не мити яйця перед зберіганням.
Як обробляють яйця перед використанням?
Первинне оброблення яєць полягає у промиванні, дезінфекції, сушінні й сортуванні яєць за якістю. Після сортування яєць їх маркують і укладають у тару. На шкаралупі яєць не повинно бути кров'яних плям і посліду. Яйця, призначені для тривалого зберігання в холодильнику, не миють.