Зміст:
Як класифікують овочі?
За товарознавчою класифікацією, залежно від того, яки органи рослин використовуються в їжу, овочі поділяють на дві групи: вегетативні та плодові.
Як поділяють овочеві консерви?
Овочеві консерви, залежно від способу виробництва, ділять на натуральні, закусочні, обідні, концентровані томатні продукти, овочеві соки, напої, а також маринади. До плодових консервів відносять компоти, фруктово-ягідні пюре, пасти, соуси, соки, плодово-ягідні маринади.
Який самий не корисний овоч?
Перець болгарський, баклажан і томати Недолік цих овочів у тому, що вони містять лектини і сапоніни в шкірці і насінні. Якщо присутні аутоімунні захворювання, проблеми зі слизовою шлунку і кишківника, дуоденіт, то краще їх виключити з раціону.
Як Класифікація страв з овочів?
Залежно від виду теплової обробки розрізняють страви з відварних, припущених, смажених, тушкованих і запечених овочів.