Зміст:
Як правильно використовувати фольгу в духовці?
Блискуча сторона відбиває тепло, а матова – краще його поглинає. Отже, блискуча сторона має бути звернена всередину, до продукту. Це допоможе зберегти тепло і рівномірно приготувати страву.
Як правильно використовувати фольгу для запікання м’яса?
За загальною рекомендацією, блискуча сторона фольги повинна бути всередині, а матова – зовні. Це тому, що блискуча сторона відображає тепло, а матова – притягує. Таким чином, м'ясо буде запікатися рівномірно і збереже свій сік.
Чому не можна запікати в фользі?
Професійні кухарі не радять запікати м'ясо, рибу та інші овочі з помідорами у фользі. Овоч містить кислоти, які, вступаючи в реакцію з алюмінієм, надаватимуть стравам металевого присмаку.
Якою стороною має бути фольга для запікання?
Уважно придивившись до фольги, ви точно зможете помітити, що одна її сторона матова, а інша — блискуча. Від того, якою стороною ви замотаєте продукти, буде залежати кінцевий результат та якість запікання. Глянцевий бік фольги краще віддає тепло і майже не прилипає до продуктів, тому матова сторона повинна бути зовні.