Зміст:
Як часто можна їсти тофу?
Вживання тофу та інших соєвих продуктів щодня вважається безпечним.
Яка користь від сиру тофу?
Тофу є чудовим джерелом рослинного білка. Рівень вуглеводів у тофу відносно невисокий, але він все ще містить невелику кількість вуглеводів. Тофу багатий на мінерали, такі як кальцій, залізо, магній і фосфор. Сир містить вітаміни групи В, вітамін Е та каротиноїди, які є антиоксидантами.
Скільки калорій в 100 г тофу?
Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту: 145,3 кКал (608,4 кДж).
Як споживати тофу?
Основною помилкою тих, хто куштує тофу вперше, є вживання його у чистому вигляді. До тофу найкраще додавати різноманітні спеції, лимон, соєвий соус, часник та екстракт ванілі — для солодких страв. Оскільки смак у тофу практично відсутній, з нього можна приготувати все що завгодно.
Чим корисний сир тофу та як його їсти
На це питання відповідає дієтолог Олег Швець у Facebook. Тофу походить із Китаю та виготовляється зі згущеного соєвого молока, яке пресується у тверді білі блоки за технологією, подібною до виробництва сиру. Щоб продукт затвердів та зберігав свою форму зазвичай використовують багатий мінералами коагулянт нігарі (хлорид магнію), який залишається після видобутку солі з морської води. Тофу може вироблятися із генетично-модифікованих соєвих бобів. Якщо вас непокоїть ГМО, обирайте органічні варіанти продукту, які теж доступні. Тофу має високий вміст білка, незамінні амінокислоти, корисні жири, вуглеводи та широкий спектр вітамінів і мінералів. 100 грамів твердого тофу, збагаченого кальцієм містить 144 калорії, 17 грамів білка, 3 грами вуглеводів, 2 грами клітковини, 9 грамів жирів, 53% від рекомендованої добової норми кальцію, 51% марганцю, 42% міді, 32% селену, 18% вітаміну А, 15% фосфору та заліза, 14% магнію та цинку. Вміст поживних речовин у тофу змінюється залежно від типу коагулянту, який використовується для його виготовлення. Наприклад, тофу з нігарі містить трохи більше жиру та калію, але менше білка, клітковини та кальцію, ніж тофу збагачений кальцієм. Як і більшість рослинних продуктів, тофу містить антинутрієнти, що знижують здатність організму засвоювати поживні речовини з їжі. Фітати: ці сполуки можуть зменшити засвоєння таких мінералів, як кальцій, цинк і залізо. Кому не можна їсти тофу? Вживання тофу та інших соєвих продуктів щодня вважається безпечним. Проте їх не рекомендують, якщо є: Пухлини грудної залози: через слабку гормоно-стимулюючу дію тофу вважається, що людям з чутливими до естрогену пухлинами молочної залози краще обмежити сою. Проблеми зі щитоподібною залозою: деякі фахівці також радять людям із порушенням функції щитоподібної залози уникати тофу через вміст зобогенних речовин. Водночас за висновками Європейського агентства з безпечності харчових продуктів, соя та ізофлавони, які вона містить, не впливають на функції щитоподібної залози, рак грудей або матки. Також вони не впливають на рівень тестостерону у чоловіків, незалежно від кількості сої, яку вони споживають. Кілька досліджень вивчали довгостроковий вплив сої на здоров’я дітей. Відповідно до наявних даних, кількість сої, яку дитина з’їдає, не має негативного впливу на її гормони, а також не впливає на розвиток під час статевого дозрівання. Натомість деякі дослідження показують, що споживання сої в дитинстві чи підлітковому віці може захистити від раку грудної залози у дорослому віці. Тофу буває різної консистенції (м’який шовковий та твердий), висушений, копчений та зі спеціями. Крім того, можна зробити свій власний тофу, використовуючи цілі соєві боби, лимонний сік і воду.
Чим корисний сир тофу та як його їсти
Дізнайся, чим корисний для здоров’я сир тофу, кому його не варто їсти. А також приготуй смачні страви з сиром тофу за нашими рецептами.
Чим корисний сир тофу і кому його їсти не можна: відповідь …
Експерти вважають, що поєднання в тофу клітковини, білка та ізофлавонів сприяє здоров’ю серця.
Тофу. Що таке тофу, в чому його користь та як його готувати