Зміст:
Що таке таніни в вині?
Таніни — це структуроутворюючий компонент червоного вина поряд із кислотністю. У білих винах, які зазвичай не містять танінів, основним компонентом структури є саме кислотність. Таніни формують фруктові та пряні ноти червоного вина і допомагають йому витримуватися.
Що означає кріплене вино?
Кріплене вино — це вино, виготовлене неповним зброджуванням цукрів сусла чи м'язги або купажуванням сухих виноматеріалів зі свіжим, концентрованим чи спиртованим суслом. Особливістю кріплених вин є припинення бродіння виноградного сусла додаванням етилового спирту.
Як називається вино з різних сортів винограду?
Асамбляжне вино — вино, яке є сумішшю вин з декількох сортів винограду та/або врожаїв (на відміну від вина сортового). Винороби використовують різні сорти винограду для того, аби збалансувати смакові та ароматичні властивості кінцевого продукту, а також для впливу на здатність до витримки.
Що таке марочне вино?
Ма́рочні ви́на — витримані високоякісні вина міжнародно визнаних виробників (марок, брендів), що виробляються з найкращих сортів винограду в окремих виноробницьких районах або мікрорайонах за спеціальною технологією, встановленою для кожної марки вина.