Зміст:
Що можна готувати в тандирі?
Тандир – це східна керамічна піч у формі великого глечика, яка виготовлена із екологічно чистої шамотної глини. Тандир призначений для приготування страв з м'яса, птиці, риби, овочів, та навіть хлібобулочних виробів, а також для приготування перших страв та плову.
Чий тандир?
Національні назви печі: Азербайджан — «тандір» Вірменія — «тонір» («тондір», «тондруг») Грузія — «тоне»
Як вибрати тандир?
При виборі тандира слід звернути увагу на товщину стін. Для малих тандирів вона має бути не менше 3,5 см і не менше 4,5 см для великих. В іншому випадку тандир не досягне потрібної теплоємності і швидко охолоне. Також при виборі тандира слід врахувати, яку компанію він буде розрахований.
Яка температура повинна бути в тандирі?
Для приготування кожної страви необхідний свій температурний режим. Час приготування страв визначається досвідченим шляхом: Щоб приготувати в тандирі ароматні м'які овочі з скоринкою, потрібна температура в межах 200-220 градусів. Овочі в керамічній печі витримують близько 5 хвилин.