Зміст:
Чому карамель тверда?
Хоча багато хто помішує цукор на початку приготування, краще цього не робити – під час помішування цукор може кристалізуватися і зробити карамель зернистою. Це може запустити ланцюгову реакцію, яка призведе до утворення твердих грудочок в карамелі.
Скільки часу можна зберігати карамель?
Та сама карамель, що припала до вподоби всім, а дрібка солі ще й ідеально відтіняє солодкий присмак. Строк придатності – 4 місяці. Умови зберігання: зберігати за температури (18±3)°С і відносної вологості повітря не більше 75%.
Як розрідити карамель?
Якщо карамель занадто загусне після кількох тижнів зберігання в пляшці, її можна розрідити, поставивши в мікрохвильову піч. Тільки не можна перевищувати температуру понад 150°, інакше карамель ризикує підгоріти й набути гіркого смаку. Достатньо кількох секунд, щоб вона стала більш рідкою.
Як зберігати домашню карамель?
Якщо зберігати в холодильнику, вона може застигнути, однак її легко знову зробити рідкою, підігрівши у мікрохвильовій печі або на плиті. Цю карамель, можна зберігати в баночці в холодильнику до тижня.