Зміст:
Як має пахнути камамбер?
Камамбер має запах грибів (печериць).
Чому сир воняє?
Свіжий сир має пахнути свіжо скислим молоком. Якщо ви капнете на кисломолочний сир кілька крапель оцту, та запах його не зміниться, це ознака того, що кисломолочний сир свіжий. Свіжий і придатний до вживання кисломолочний сир має кремовий, або трішки жовтуватий колір.
Як зрозуміти, що сир камамбер зіпсувався?
Як зрозуміти, що камамбер зіпсувався
- у сиру занадто яскравий запах або смак;
- з'явився гіркий або гострий присмак;
- з'явилася жовтувата або волога скоринка;
- з'явилися тріщини на скоринці або вона перестала бути однорідно рівною;
- у сиру змінилася консистенція, він став липким;
- сир перестав тримати форму;
Який сир смердить?
Найсмердючіший сир – Вйо Булонь М'який французький коров'ячий сир визріває протягом 7-9 тижнів і виготовляється французьким сироваром Філіпом Олів'є. У листопаді 2004 року вчені з Кренфілдського університету в Бедфордширі, Велика Британія, визнали його найсмердючішим сиром у світі.
Камамбер — Вікіпедія
Камамбер відомий з кінця XVIII століття. За легендою, його винайшла в 1789 (за іншими джерелами — у 1791) році селянка Марі Арель (фр. Marie Harel) із села Камамбер. У часи Французької революції в її будинку переховувався абат з Брі, який утаємничив її в тонкощі виготовлення сиру. Насправді ж такі сири виготовлялися в цій місцевості й раніше. Популярни…
Непростая история камамбера: любимый …
Конечно, камамбер – это не просто бри, изготовленный из нормандского молока.
Непроста історія камамберу – Європейська Кухня з Іриною …
Що таке камабер, як винайшли цей сир та що з ним …
У квітні настає знакова дата для прихильників камамберу. 28 квітня народилася Марі Арель — легендарна авторка цього сорту сиру. Чи так це було насправді і який шлях пройшов камамбер від народження і до появи …