Зміст:
Що таке креветка темпура?
Пропоную звичайне-незвичайне блюдо японської кухні, яке має назву ебі-темпура. Звичайне, тому, що по суті, це креветки, які обмокуються в клярі й смажаться у фритюрі, а незвичайним його робить те, що кляр має бути особливо підготовлений. Темпура — типова для японської кухні техніка смаження.
Як готується темпура?
Tempura (темпура) – це традиційна японська категорія страв, де різні інгредієнти (м'ясо, овочі, риба або морепродукти) занурюються у спеціальний легкий кляр-тісто для панірування, після чого глибоко смажаться до золотистої, хрусткої скоринки в достатній кількості олії.
Що таке темпурне борошно?
Панірувальна борошно «Темпура» — це універсальний продукт. Він використовується при обжарюванні продуктів. «Темпура» допомагає зберегти корисні властивості овочів, морепродуктів, риби, м яса. Її також використовують для приготування гарячих ролів вдома.
Як Карамелізувати креветки?
Спосіб приготування: Поставте в холодильник на 10 хвилин. Розігрійте чавунну сковороду або гриль на відкритому вогні (або на плиті). Коли сковорода гаряча, викладіть креветки та смажте по 2–3 хвилини з кожного боку, поки не стануть рожевими та не злегка карамелізуються.