Зміст:
Як загустити заморожені ягоди?
Саме кукурудзяний крохмал вважається найкращим способом загустити варення, ягоди чи повидло для пиріжків. Тоді начинка виходить середньої густоти і не витікає. Візьміть на 200 г варення 5-7 г крохмалу. Перед цим крохмал треба залити водою і ретельно перемішати.
Як правильно заморожувати ягоди?
Ягоди для заморозки беріть свіжі. Великі і пружні заморожувати цілком, дрібненько перетираючи в пюре. Зберігати заморожені ягоди найкраще в контейнерах або пакетах із застібкою Zip-Lock. Намагайтеся підбирати однакові, щоб їх зручно було складати і максимально використовувати корисний простір морозильної камери.
Що додати до варення, щоб було густе?
Натуральна і ефективна – це пектин. Він дозволяє підвищити густоту і при цьому зберегти цілими шматочки, часточки фруктів або ягоди. Додається він із розрахунку 10-15 г на 1 кг фруктів. Для згущення варення також використовуються такі добавки як крохмаль, желатин, агар-агар, борошно та манна крупа.
Що зробити, щоб начинка не витікала?
Як загустити начинку для пиріжків – лайфхак Достатньо додати до склянки варення 1 столову ложку порошку для желе і перемішати. Крім цього, можна в такій же пропорції додати борошно, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці або мелене печиво – вони вберуть зайву вологу.