Зміст:
Какой стороной стелить фольгу на гриль?
В то же время глянцевая сторона дольше остаётся горячей. Кроме того, на блестящей продукты не пригорают. Специалисты рекомендует укладывать фольгу глянцевой стороной наверх, если речь идёт о подстилке на противне. При укрывании блюда и постановке в духовку, используйте фольгу матовой стороной вверх.
Как правильно класть фольгу на гриль?
Для этого поместите на решетку гриля сложенный вдвое лист. Но обратите внимание: фольга должна покрывать не всю решетку целиком, а только ту ее часть, над которой расположится блюдо. И над фольгой потребуется поставить еще одну решетку. Как это выглядит в действии, смотрите в нашем рецепте курицы гриль на балконе.
Какой стороной правильно выкладывать фольгу?
Эксперты подсчитали, что отражающая способность глянцевой стороны 88%, а матовая отражает только 80% тепла. Поэтому многие рекомендуют стелить фольгу на противень зеркальной стороной наружу, а при оборачивании мяса или рыбы – блестящей стороной внутрь.
Какая сторона фольги держит тепло?
А вы знали, что матовая сторона фольги поглощает тепло, а глянцевая, как зеркало, — отражает? Для лучшего пропекания блюда накрывайте форму фольгой глянцевой стороной внутрь, а чтобы сохранить продукты свежими дольше, заворачивайте их, выкладывая на матовую сторону фольги, чтобы тепло не поступало к еде.