Зміст:
Чому не можна мити гриби?
Тому що більшість грибів пористі, і, якщо їх помити у відрі або тазику (а то й у ванні, як багато хто звик робити), вони наберуть води, більшої за свою вагу. А під час смаження вся ця вода, природно, опиниться на сковорідці.
Як правильно мити гриби?
Гриби активно вбирають в себе рідину, стаючи водянистими й несмачними. Тому миють цей продукт лише під проточною водою і досить швидко. Потім важливо позбавити їх зайвої вологи, обмокнувши паперовим рушником. Кінчик ніжки обов'язково відрізають.
Як правильно Замочити гриби?
Сушені гриби чудово зберігають аромат, та й колишню форму їм дуже просто повернути. Для цього гриби достатньо замочити у гарячій воді на 30 хвилин.
Як не пошкодити грибницю?
Краще плодове тіло обережно вивернути і витягти із землі. І не з остороги – щоб не пошкодити грибницю. Вже доведено, що ні зрізання, ні вивертання (чи виривання) грибів грибниці не шкодить.