Зміст:
Коли закінчується бродіння вина?
Вино ферментують за допомогою чистої культури дріжджів, що гарантує бездоганне зброджування цукру в алкоголь без утворення шкідливих для людського організму речовин. Через три тижні алкогольне бродіння завершується так званим тихим бродінням, чим повільніше бродить сік, тим ароматніше буде вино.
Скільки днів має бродити вино?
Таку процедуру повторюють декілька разів протягом перших 14-25 днів бродіння. Залежно від температури, вмісту цукру та активності дріжджів, термін бродіння домашнього виноградного вина може тривати від 30 до 60 днів.
Коли знімати домашнє вино з осаду?
Досвідчені майстри винного ремесла рекомендують знімати вино з осаду тричі. Етапність проціджування: Коли закінчився ферментативний процес, а на дні утворився пристойний шар осаду.
Як зрозуміти, що домашнє вино зіпсувалось?
Перше, що ви можете помітити у вині, це зміна кольору. З віком червоні вина можуть набувати цегляно-червоного або коричневого відтінку, тоді як білі вина можуть здаватися більш золотистими або злегка бурштиновими. Осад або помутніння також можуть вказувати на те, що вино зіпсувалось.