Зміст:
Як робиться сироп агави?
Для отримання сиропу агави з рослин Agave americana і A. tequilana листя зрізають з рослини після того, як воно росло протягом від семи до чотирнадцяти років. Потім сік витягується з серцевини агави, званої пінья. Сік фільтрують, потім нагрівають, щоб розщепити складні компоненти (полісахариди) на прості цукри.
Як приготувати сироп в домашніх умовах?
Як зробити цукровий сироп у домашніх умовах покроково:
- налити в чистий посуд 1 літр води;
- додати 1 кілограм цукру;
- закип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру й утворення однорідного розчину;
- додати необхідні ароматизатори.
Що роблять з агави?
З цукристого соку, зібраного перед початком цвітіння, готують алкогольні напої пульке, мескаль та текілу. Культивується в тропічних і субтропічних країнах. Багато видів агави розводять як оранжерейні та кімнатні рослини. Агава має велике значення для народів Мексики, де росте значна частина видів цієї рослини.
Скільки сиропу додавати в каву?
Ідеальна кількість сиропу для одного еспресо – 5 мл (1 чайна ложка). За наявності молока допустимо додати 2-3 ложки, враховуючи переваги клієнта та характер сиропу. Для коктейлів пропорції сиропу слід розраховувати в залежності від загального обсягу рідини, наприклад, на 150 мл напою можна додати 3 чайні ложки сиропу.