Зміст:
Що означає слово брі?
brie) — французький м'який сир, з пікантним смаком, покритий скоринкою зі світлої цвілі, завжди невеликого розміру.
Яка різниця між сиром камамбер і брі?
Камамбер жирніший за брі, відповідно розтає і плавиться , має насиченіший вершковий смак в середині головки . Важливо також додати, що у брі молочнокислі культури, які є закваскою, додають лише один раз, а в камамбер – уп'ятеро більше.
Як роблять сир брі?
Щоб приготувати сир брі, в нагріте коров'яче молоко додають фермент для утворення сирної маси, після чого поміщають в форму, яка відокремлює сироватку. Наступний етап настає через тиждень – тоді на майбутній сир наносять спори їстівної цвілі. Далі сиру дають визріти протягом чотирьох тижнів.
Який на смак брі?
Смакові якості сирів Брі – ніжний, вершковий з легким горіховим відтінком. Його аромат більш тонкий і не такий насичений, як камамбер. Смак Брі вважається більш вишуканим, він поєднує в собі пікантність, легку солонуватість, а також м'якість і гостроту одночасно.
Сир Брі, опис та характеристики, історія та способи …
Brie de Meaux – ніжний сир із кремоподібною текстурою та вершковим смаком. Зверху він покритий білою пліснявою, на якій можуть з’являтися червоні цятки.
Брі і камамбер – різниця між сирами — Шуба
Гастро-замітка: Брі (Brie) — один із найвідоміших …
Приготування сиру Brie — це процес, що вимагає певного часу та навичок, і він зазвичай проводиться в сироварні під контролем професіоналів. Сир Brie виготовляється з коров’ячого молока, іноді з …
Особливості та способи вживання сиру бри. Брі – Все про сир …
Оскільки в невеликих кількостях отрута навіть корисна, то не варто дуже боятися і такого делікатного продукту, як сир брі. Ціна його є своєрідним захистом здоров’я для …