Зміст:
Чому не можна промивати макарони?
Промивання в холодній воді швидко зупиняє процес готування, тому макарони не переваряться. Крім того, за допомогою промивання пасти можна позбутися зайвого крохмалю в ній, що зробить її менш липкою.
Як правильно промивати макарони?
Відкиньте макарони на друшляк і промийте гарячою проточною водою. Не варто промивати їх холодною водою – через перепад температури вони швидко злипнуться. Покладіть макарони в каструлю, додайте шматочок м'якого вершкового масла і добре перемішайте вироби, щоб масло рівномірно їх покрило.
Як зберігати варені макарони?
Залишений у холодильнику продукт часто завітрюється і стає малопривабливим на вигляд і не таким апетитним на смак. Щоб уникнути подібної проблеми, використовуйте для зберігання зварених макаронів герметичний пластиковий пакет. Можна використовувати контейнер – головна умова, щоб його кришка щільно закривалася.
Що робити, щоб макарони не злипались?
Якщо немає в планах додавати соус у готову страву, тоді не завадить шматочок вершкового масла в киплячу воду. Макарони стануть слизькими та не будуть злипатися. Перед додаванням макаронних виробів вода має бути обов'язково доведена до кипіння. Важливо не переварити.