Зміст:
Для чого потрібна ацетатна плівка?
Ацетатна плівка – це гнучкий, термостійкий матеріал, який використовується для створення ідеально гладких і блискучих поверхонь на десертах, таких як муси, торти та шоколадні вироби.
Для чого торт прикрашають бордюрами?
запобігання зрізу від висихання, обветривания, окислення; захист під час транспортування; гігієнічність і зручність вживання – шматочок можна взяти в руки, не боячись забруднитися в кремі.
Скільки часу витримують бісквіт для тортів щоб закріпити структуру?
Дно листів чи форм змащують жиром і вистеляють папером, наливають тісто завтовшки 30 мм і випікають при 180-190°С протягом 40-45 хв. Після випікання капсули витримують 6-8 год. для закріплення структури, а потім оздоблюють.
Як краще різати торт?
Торт з пісочного тіста краще нарізати звичайним гострим ножем, поки він теплий. Торт типу «Наполеон», з листкового тіста, потрібно розділяти на порції тільки тоді, коли коржі просочаться кремом або сиропом. Ніж бажано промивати кип'яченою водою після кожного розрізу: тоді шматочки будуть більш акуратні та естетичні.
Бордюрна ацетатна стрічка для торта. Для чого вона потрібна …
Як правило, це відбувається, коли десерт був зібраний без використання ацетатної стрічки. Це тому, що фруктові чи ягідні соки при зіткненні з металом вступають із нею у реакцію і …
Не торт, а "Чудо": так говорять всі, хто його спробує. Без …
Якщо немає кільця, можна зібрати торт у формі для запікання. Щоб торт не прилипав до кільця, борти потрібно закрити ацетатною плівкою чи пергаментним …
Как правильно собрать торт без использования ацетатной …
Однако многие домашние кондитеры не всегда имеют такую пленку под рукой. В этой статье мы расскажем вам, как можно собрать торт без использования ацетатной …
Торт "Пломбір" без духовки та без випічки – люблю його за …
Якщо немає кільця, можна зібрати торт у формі для запікання. Щоб торт не прилипав до кільця, борти потрібно закрити ацетатною плівкою чи пергаментним папером, як …